| Бисквит:
|
| яйца -2шт,
|
| сахар – 80гр,
|
| мука – 90гр,
|
| разрыхлитель теста – 1 ч.ложка.
|
| --------------------------------------------------------------------
|
| Сироп:
|
| сахар – 125гр,
|
| вода – 110гр,
|
| глюкоза ( я добавила лимонный сок – 1ст.ложку) – 10г.
|
| ---------------------------------------------------------------------
|
| Итальянская меренга:
|
| белки – 3шт,
|
| сахар – 180гр,
|
| вода – 5ст.ложек.
|
| ----------------------------------------------------------------------
|
| Черносмородиновый мусс:
|
| черная смородина – 350гр,
|
| сироп ( разделить на 3 части ) – 150гр,
|
| сухое молоко – 12гр,
|
| желтки – 3шт,
|
| сахар – 25гр,
|
| желатин – 25гр,
|
| ванилин – ½ стручка( я взяла ванильный сахар – 10гр),
|
| черносмородиновый ликер – 200гр,
|
| сливки – 400гр.
|
| -----------------------------------------------------------------------
|
| Для украшения:
|
| клубника, ежевика, смородина, листики мелисы или мяты. |
