| Тесто:
|
| 1 стакан = 200 мл.
|
| 150 гр. сливочного масла
|
| 2/3 стакана сахара
|
| 3 желтка
|
| 2 полные с горкой ст. л. сметаны
|
| 2 стакана муки
|
| 1 ч.л. рахрыхлителя
|
| 1 гр. ванили
|
| щепотка соли
|
| форма 26 см. в диаметре дно застелить пекарской бумагой.
|
| Для начинки:
|
| 6 шт. приблизительно 1 кг. кислых зелёных яблок типа Антоновка.(очистить и нарезать кусочками)
|
| 1/2 ст. воды
|
| 3 ст. л. сахара
|
| сок 1 лимона
|
| 1/4 ч.л. лимонной цедры
|
| 1 ст. л. ванильного пудинга (не „инстант",кстати, если у вас нет пудинга, его можно заменить на крахмал, желательно кукурузный!)
|
| 20 гр. сливочного масла(растопить)
|
| 100 гр. изюма (я не использовала, в заменила на 40 гр. шоколадных капель или нарезанный на кусочки чёрный шоколад)
|
| Для крема безе:
|
| 3 белка
|
| 4 ст. л. сахара
|
| немного кристаллов лимонной кислоты. |
