| ДЛЯ БИСКВИТА:
|
| 5 яиц
|
| 150 гр сахара
|
| 110 гр муки
|
| 40 гр сухого пудинга
|
| 1 мандарин: 1 ч.л.цедры, 50 мл сока
|
| разрыхлитель на кончике ножа
|
| 50 мл коньяка для пропитки
|
| ДЛЯ КРЕМА:
|
| 3 мандарина: 1 ч.л.цедры, 1 ч.л. мякоти, 150 мл сока
|
| 100 гр сахара
|
| 1 ч.л. крахмала
|
| 15 мл коньяка
|
| 100 гр сливочного масла
|
| 150 гр сливок 33%
|
| 2 ст.л.сахарной пудры
|
| ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
|
| 100 гр белого шоколада
|
| 15 мл коньяка
|
| 15 мл сливок 33%
|
| 50 гр темного шоколада
|
| 2 дольки апельсина
|
| ДЛЯ ЧАЯ:
|
| 2 ст.л. индийского чая
|
| 1 мандарин: 1 ч.л.цедры, 50 мл сока
|
| 70 гр сахара
|
| 50 мл коньяка
|
| 3 бутона гвоздики
|
| 1 палочка корицы
|
| 1 звездочка бадьяна |
