| Для бисквитного коржа:
|
| 60 гр. несолёного сливочного масла,
|
| 6 яиц,
|
| 200 гр. сахара,
|
| 150 гр. муки.
|
| Для песочного теста с корицей:
|
| 230 гр. мягкого несолёного сливочного масла,
|
| 1/3 чашки (80 мл.) молотого миндаля,
|
| 3 яичных желтка, сваренных вкрутую,
|
| 2 ч.л. молотой корицы,
|
| щепотка соли,
|
| 1 ст.л. тёмного рома,
|
| щепотка пекарского порошка,
|
| 280 гр. муки.
|
| Для карамельных яблок:
|
| 3-4 средних яблока, очищенных и порезанных на дольки,
|
| 1/4 чашки (60 мл.) коричневого сахара,
|
| 3 ст.л. белого сахара,
|
| сок половины лимона,
|
| 3/4 ч.л. молотой корицы.
|
| Для карамельного Баварского мусса с корицей:
|
| 500 гр. сливок для взбивания 33%-35%,
|
| 1/3 чашки (80 мл) сахара,
|
| 1 ст.л. сахарной пудры,
|
| 1 чашка (240 мл.) молока,
|
| 1 длинная палочка корицы, сломанная на 3 части,
|
| пакетик желатина (10 г),
|
| 1/4 чашки (60 мл.) воды,
|
| 4 больших яичных желтка. |
