| 0,5 кг свежих мидий в панцире (это примерно 25-30 штук)
|
| 250 мл сухого белого вина
|
| Соус:
|
| 0,5 кг томатов с собственном соку без кожицы (у меня собственного приготовления)
|
| 1 средняя луковица
|
| 2 зубка чеснока
|
| 3 ст.ложки оливкового масла
|
| щепотка сахара
|
| Начинка:
|
| 2 яйца
|
| 4 ст.ложки тертого пекорино или грана.
|
| 2 ст. л. сливочного масла
|
| 1 зубок чеснока
|
| 5 ст.ложек качественных панировочных сухарей (без специй и прочих добавок, только из белого хлеба)
|
| 1 небольшой пучок петрушки
|
| 1 небольшой пучок базилика
|
| 1 щепотка чили-перца
|
| а также, соль
|
| свежемолотый черный перец |
