| Идеальный бисквит
|
| 125 г яиц (2 больших яйца)
|
| 88 г сахара (у меня 85 г)
|
| 75 г муки
|
| 25 г картофельного крахмала
|
| 1 стручок ванили
|
| щепотка соли
|
| сливочное масло и мука (для смазывания формы)
|
| *************************************
|
| Баварский мятный мусс
|
| 125 г молока
|
| веточка мяты (только листья)
|
| 40 г мятного сиропа
|
| 50 г желтков (3 шт)
|
| 6 г желатина (в листах)
|
| 125 г сливок 33%
|
| 25 мл лимонного сока
|
| *************************************
|
| Клубничный баварский мусс
|
| 125 г молока
|
| 40 г сахара
|
| 50 г желтков (3 шт)
|
| 7 г желатина (в листах)
|
| 100 мл клубничного пюре
|
| 125 г сливок 33%
|
| 1 ст.л. лимонного сока
|
| *************************************
|
| Клубнично-мятное желе
|
| 150 г клубники
|
| 3 ч.л. мятного сиропа
|
| 5 г желатина (в листах)
|
| 1 ст.л. лимонного сока
|
| *************************************
|
| Для украшения
|
| 100 мл сливок 33%
|
| клубника
|
| киви
|
| мята |
