| для маринования кролика:
|
| 1кг кролика (мясо на кости)
|
| 400мл белого сухого вина
|
| 1 луковица (70гр)
|
| 4 зубчика чеснока
|
| 3 лавровых листа
|
| 2 веточки свежего розмарина
|
| 8 ягод можжевельника
|
| 1 чайн.ложка чёрного перца горошком
|
| 3 длинных перца (Long pepper, имеет еловый запах)
|
| для пасты:
|
| 300гр пасты из твёрдых сортов пшеницы
|
| 600гр мякоти томатов в собственном соку
|
| 1 стебель черешкового сельдерея (50гр)
|
| 1 морковь (130гр)
|
| 1 луковица (80гр)
|
| 2 крупных зубчика чеснока
|
| 350мл белого сухого вина
|
| 100мл овощного бульона
|
| 1 веточка свежего тимьяна
|
| 1 веточка свежего розмарина
|
| мельница со смесью перцев
|
| соль
|
| 1 стол.ложка оливкового масла (холодный отжим) |
