| тесто:
|
| -400гр муки
|
| -200гр сливочного масла
|
| -200гр сахара
|
| -4 яичных желтка
|
| -щепотка соли
|
| пшеничная каша для начинки:
|
| -250гр подготовленных зёрен пшеницы (изначально 200гр необработанных для замачивания)
|
| -1 литр молока
|
| -20гр сливочного масла
|
| -2 стол.ложки сахара
|
| -1/4 чайн.ложки корицы
|
| -цедра одного лимона
|
| -щепотка соли
|
| начинка:
|
| -пшеничная каша
|
| -4 яйца
|
| -4 яичных белка
|
| -400гр "Рикотты"
|
| -200гр сахара
|
| -150гр цукатов из апельсина и лимона
|
| -100гр цукатов из вишни
|
| -1 столовая ложка воды цветов апельсина "флёр д`оранж" (у меня 1 столовая ложка цедры апельсина)
|
| -1 пакетик ванильного сахара (8гр)
|
| -1/4 чайн.ложка корицы
|
| кроме того:
|
| -мука (для припыления рабочей поверхности)
|
| -сахарная пудра и цукаты (для украшения)
|
| -пищевая плёнка
|
| -жаропрочная форма d=23cм(дно), d=26cм(верх), высота стенок 2,5см |
