| Яблочные коржи
|
| 450 г яблок
|
| 2 ст.л. лимонного сока
|
| 2 яйца
|
| 100 г сахара
|
| 85 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
|
| 170 г муки
|
| 1 ч.л. разрыхлителя
|
| ½ ч.л. соды
|
| 1 ч.л. корицы
|
| 1 ч.л. ванильной эссенции
|
| 2 ст.л. молока
|
| 1 ст.л. апельсиновой цедры
|
| Щепотка соли
|
| Пропитка
|
| 100 мл апельсинового сока
|
| 2 ст.л. апельсинового ликера Cointreau
|
| Начинка
|
| 3 ст.л. апельсинового джема
|
| 200 г пастилы
|
| 300 г взбитых сливок
|
| Твиль с шоколадным декором
|
| 30 г белка
|
| 30 г муки
|
| 30 г сахарной пудры
|
| 30 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
|
| 3 ст.л. порошка какао
|
| Медовые вафли
|
| 20 г белка
|
| 25 г муки
|
| 50 г сахара
|
| 30 г сливочного масла
|
| 20 г меда
|
| Украшение
|
| 1 ст.л. какао |
