| 1 стакан = 200мл
|
| заварное тесто:
|
| -1 стакан муки
|
| -1 стакан воды
|
| -125гр сливочного масла
|
| -3 крупных яйца (или 4 мелких)
|
| -1/2 чайной ложки молотого имбиря (сухого)
|
| -щепотка соли
|
| манговый крем:
|
| -2 очень спелых манго (680гр)
|
| -5 кусочков засахаренного имбиря (т.е. цукатов, 20гр)
|
| -150мл 33% сливок
|
| -3 стол.ложки сахарной пудры
|
| -15гр желатина
|
| -3 стол.ложки кипячёной воды (для растворения желатина)
|
| имбирный шоколад:
|
| -100гр тёмного шоколада
|
| -1 стол.ложка 33% сливок
|
| -небольшой кусочек свежего корня имбиря (около 30гр, вам потребуется 1 чайн. ложка сока)
|
| кроме того:
|
| -2 противня
|
| -кондитерская бумага
|
| -растительное масло (для смазывания противня) |
