| для 3-х лукошек из сдобного безопарного дрожжевого теста:
|
| 500гр пшеничной муки высшего сорта
|
| 250мл тёплого молока
|
| 25гр сливочного масла
|
| 1 яйцо
|
| 20гр свежих прессованных дрожжей (или 1 чайн.ложка сухих)
|
| 40гр сахара
|
| 1/2 чайн.ложки соли
|
| кроме того:
|
| 3 желтка (для смазывания лукошек)
|
| сливочное масло (для смазывания жаропрочных форм)
|
| растительное масло (для смазывания миски для теста)
|
| 50гр тёмного 55% шоколада (для смазывания готовых лукошек)
|
| 3 жаропрочные формы из стекла объёмом 250мл
|
| 3 кусочка проволоки (длина зависит от желаемого результата, у меня 30см)
|
| пергамент для выпечки
|
| для салата (вес фруктов указан в кожуре):
|
| 3 банана (540гр)
|
| 3 мандарина (280гр)
|
| 5 киви (450гр)
|
| 2 большие груши (550гр)
|
| 2 крупных апельсина (850гр)
|
| для фруктово-ягодного сметанного соуса:
|
| 600гр 30% сметаны
|
| 130гр клубники
|
| 1 небольшой апельсин (240гр)
|
| 1 мандарин (100гр)
|
| 50гр сахара
|
| 2 стол.ложки сливочного ликёра
|
| 1/3 чайн.ложки молотой корицы
|
| для шоколадного соуса:
|
| 140мл 10% сливок
|
| 75гр горького 80% шоколада
|
| 25гр сахара
|
| 10гр какао-порошка
|
| 10гр сливочного масла |
