| Для безе:
|
| Яичные белки-3 (хорошенько охладить)
|
| Лимонный сок - 2 чайные ложки
|
| Сахарная пудра- 150 грамм
|
| Крахмал - 30 грамм
|
| Крем:
|
| Малина (если замороженная, то предварительно разморозить)- 500 грамм
|
| Манго- 1 спелый, крупный плод
|
| Маскапоне - 400 грамм
|
| Яичные желтки - 3
|
| Тонко-натёртая цедра двух лаймов
|
| Сок двух лаймов
|
| Сахар - 150 грамм
|
| Ванильный сахар - 2 упаковки
|
| Сливки (33%) - 400 мл
|
| Полугорький шоколад (содержание какао от 50 до 75%) - 100 грамм
|
| Кроме того:
|
| Сливки (33%) - 150 мл
|
| Апельсин (опционально)
|
| Очищенные рубленные фисташки |
