| для мини-стейков из тунца:
|
| -200гр филе тунца
|
| -2/3 листа нори
|
| -10гр оливкового масла
|
| -мельница со смесью 5 перцев
|
| -морская соль
|
| __________
|
| для мусса из базилика:
|
| -85гр зелёного базилика (ветки + листья)
|
| -30гр взбитых 33-38% сливок
|
| -мельница со смесью 5 перцев
|
| -морская соль
|
| __________
|
| для посыпки из крошек хлеба:
|
| -8гр крошек от чёрного хлеба
|
| -8гр петрушки (листья)
|
| -3гр чеснока
|
| __________
|
| для сервировки:
|
| -2шт редиски
|
| -2шт чёрных маслин без косточки
|
| -2шт перепелиных яиц
|
| -10гр вяленых помидоров
|
| -6гр сыра пармезан
|
| -8гр перьевого лука
|
| -8гр оливкового масла
|
| -крупная морская соль |
