| для утки:
|
| -337 гр утиная грудка Magret
|
| -9гр цветочный мёд
|
| -8гр соевый соус
|
| -6гр чеснок
|
| -мельница со смесью пяти перцев
|
| ___________
|
| для соуса (вес указан на 3 порции):
|
| -177гр красное сухое вино
|
| -126гр соус Дикая брусника от Darbo
|
| -6гр розмарин
|
| ___________
|
| для пьяной груши:
|
| -210гр груша Конференц
|
| -250гр белое сухое вино
|
| -250гр красное сухое вино
|
| -50гр тростниковый сахар Демерара
|
| -2гр бутоны гвоздики
|
| -4гр перец душистый горошком
|
| -3гр кора коричного дерева
|
| ___________
|
| кроме того:
|
| -30гр микс салатных листьев (мангольд, руккола, латук, фриссе, татцой)
|
| -5гр оливковое масло Extra virgin |
