| Тесто
|
| 4 яйца
|
| 2/3 стакана сахара
|
| 40 г сливочного масла
|
| 1/3 стакана кукурузной муки (не полента
|
| помол как у пшеничной)
|
| 1/3 стакана пшеничной муки
|
| 1/4 чайной ложки разрыхлителя
|
| Начинка
|
| 100 г творога
|
| 200 г сметаны
|
| 200 г 20% сливок
|
| 20 г желатина (получилось очень нежно
|
| чуть не поплыло
|
| в жаркую погоду надо положить 30 граммов)
|
| 100 г малинового сиропа (от малины толченой с сахаром)
|
| 100 г ежевики для "косточек"
|
| 30 мл свекольного сока
|
| 30 мл морковного сока
|
| Глазурь
|
| 150 г 33% сливок
|
| 50 г белого шоколада
|
| 200 г маскарпоне
|
| цедра 1 лайма
|
| 1 столовая ложка сахарной пудры
|
| 200 г актинидии для "полосок арбуза". |
