| Для песочно-миндальной крошки
|
| 125 г муки
|
| 125 г мягкого слив. масла
|
| 125 г сахарной пудры
|
| 125 г миндаля
|
| 2 ст.л. миндального ликера
|
| Для заварного крема
|
| 200 мл молока
|
| 50 г миндального ликера
|
| 1 яйцо
|
| 85 г сахара
|
| 80 г муки
|
| Для масляно-белкового крема
|
| 110 г слив. масла
|
| 25 г сахара
|
| 50 мл молока
|
| 2 желтка
|
| Для итальянской меренги
|
| 36 мл воды
|
| 150 г сахара
|
| 3 белка
|
| 0,5 ч.л. + 2-3 капли лимонного сока
|
| Для сиропа
|
| 1 ст.л. кофе
|
| 100 г воды
|
| 80 г сахара
|
| 60 г миндального ликера
|
| Для теста
|
| 120 г мака
|
| 200 мл молока + 50 мл молока
|
| 80 г сахара
|
| 70 г слив. масла
|
| 1 яйцо
|
| 2 желтка
|
| 1,5 ч.л. сухих дрожжей
|
| 0,5 ч.л. соли
|
| 480-500 г муки
|
| Сахарная пудра |
