| Для орехового бисквита
|
| 4 яйца
|
| Щепотка соли
|
| 150 г Сахара
|
| 1 пакетик ванильного сахара
|
| 125 г Муки
|
| 1 ч.л. разрыхлителя
|
| 6- г Мелко рубленных грецких орехов
|
| ***
|
| Для грушевого крема
|
| 24 г. Желатина
|
| 4-5 ст.л. воды
|
| 200 г Грушевого пюре
|
| 200 г Грушевого ликера
|
| 200 мл. белого вина
|
| сок и цедра 1 лимона
|
| 1 п. ванильного сахара
|
| Щепотка корицы
|
| 1 ст.л. сахара
|
| 200 мл. сливок (33-35 %)
|
| ***
|
| Для крема панна котта
|
| 8 г Желатина
|
| 1-2 ст.л. воды
|
| 150 мл. сливок (33-35%)
|
| 1 п. ванильного сахара
|
| 1 ч.л. сахара
|
| ***
|
| Для глазури
|
| 200 г Шоколада (у меня по 1 плитке белого и темного)
|
| 100 г Мелкорубленных грецких орехов
|
| 100 мл. сливок
|
| 30 г Сахарной пудры |
