| Бисквит
|
| 60 г сливочного масла
|
| 6 яиц
|
| 200 г сахара
|
| 150 г муки
|
| *************************************
|
| Песочные коржи
|
| 230 г сливочного масла (комнатной температуры)
|
| 53 г сахарной пудры
|
| 70 г молотого миндаля
|
| 3 желтка
|
| сваренных вкрутую
|
| 2 ч.л. молотой корицы
|
| щепотка соли
|
| 1 ст.л. темного рома (я брала коньяк)
|
| щепотка разрыхлителя
|
| 280 г муки
|
| *************************************
|
| Карамельные яблоки
|
| 4 средних яблока
|
| 50 г коричневого сахара
|
| 3 ст.л. белого сахара
|
| сок половины лимона
|
| 3\4 ч.л. молотой корицы
|
| 3 ст.л. сливочного масла
|
| *************************************
|
| Карамельный баварский мусс с корицей
|
| 500 г сливок 33-38% жирности
|
| 65 г сахара
|
| 1 ст.л. сахарной пудры
|
| 200 мл молока
|
| 1 палочка корицы
|
| 10 г желатина
|
| 4 яичных желткa
|
| *************************************
|
| Форма диаметром 24 см. |
