| 1 баклажан
|
| 2 ст.л. оливкового масла
|
| соль и черный молотый перец по вкусу
|
| 1/2 стакана мелко нарезанного репчатого лука
|
| щепотка красного перца (по вкусу)
|
| 1 1/2 стакана куриного бульона
|
| 1 стакан готового томатного соуса
|
| 1/4 стакана панировочных сухарей
|
| 1 яйцо
|
| 1 1/2 ст.л. натурального йогурта или сметаны
|
| 4 зубчика чеснока
|
| 1 1/2 ч.л. крупной соли
|
| 1 ч.л. черного перца крупного помола
|
| 1 ч.л. молотой зиры (кумина)
|
| 1/2 ч.л. молотой корицы
|
| 1/4 ч.л. молотого кориандра
|
| 500 г бараньего фарша
|
| 1 ст.л. мелко нарезанной мяты для сервировки |
