Рецепт "Шоколадная клумба"
edimdoma.ru
Ингредиенты (29)
Для ганаша пряного
300 мл молока
1 ст. ложка сиропа глюкозы
Палочка корицы – 2-3 см (можно щепотку молотой)
Несколько штук гвоздичек
1 коробочку кардамона
240 г 38% сливок
300 г 70% шоколада (у меня была одна часть горького
одна часть молочного шоколада)
10 г желатина (у меня был листовой)
Для ганаша ванильного
***
300 мл молока
1 ст. ложка сиропа глюкозы
240 г 38% сливок (в рецепте 150 г)
150 г белого шоколада (в рецепте было 450 г
но я ошиблась и взяла 150
на вкус и форму это не повлияло
а так как я не очень большой любитель белого шоколада
мне это даже понравилось)
10 г желатина (у меня был листовой)
1 стручок ванили
***
Для штрейзеля шоколадного
100 г сливочного масла
100 г сахара
100 г муки
100 г миндальной муки или молотого миндаля
1-2 с верхом ложки какао
Посмотреть инструкции на edimdoma.ru

Популярные запросы