| При варке мясных, рыбных и грибных супов в жидкость переходят экстрактивные и вкусовые вещества мяса, рыбы, грибов, овощей. Отвары обогащаются белками и жирами продуктов животного и растительного происхождения, минеральными солями и витаминами.
|
| 200 грамм копченых свиных ребрышек
|
| 250 грамм филе говядины
|
| 1 луковица
|
| 2 дольки чеснока
|
| 2 клубня картофеля
|
| 1 столовая ложка томатной пасты
|
| 1 помидор
|
| 4 чайная ложка паприки
|
| 3 столовая ложка сливочного масла
|
| 1,5 литра говяжьего бульона
|
| соль
|
| перец черный молотый
|
| веточки укропа |
