| Основа:
|
| 100 г печенья с кунжутом в шоколаде
|
| 40 г сливочного масла
|
| 50 г миндаля
|
| 25 г разноцветных цукатов
|
| щепотка соли
|
| Заварной крем:
|
| 3 яйца
|
| 0,5 л молока
|
| 1 ст.л. крахмала
|
| ванилин
|
| 100 г коричневого сахара
|
| Мусс из молочного шоколада:
|
| половина порции заварного крема
|
| 100 г молочного шоколада
|
| 7 г желатина
|
| 1 ст.л. воды
|
| 150 мл сливок 33%
|
| Мусс из темного шоколада:
|
| половина порции заварного крема
|
| 130 г темного шоколада
|
| 7 г желатина
|
| 1 ст.л. воды
|
| 150 мл сливок 33%
|
| Вишневое желе:
|
| 50 г вишни
|
| 0,5 ч.л. желатина
|
| 1 ст.л. воды
|
| 25 г сахара
|
| ванилин
|
| Мультифруктовое желе:
|
| 200 мл мультифруктового сока
|
| 8 г желатина
|
| 1 ч.л. сахара
|
| 1 ч.л. лимонного сока |
