| Для бисквита:
|
| 3 яйца
|
| 200 гр. сахара
|
| 130 гр. сметаны (или кефира)
|
| 140 гр. муки
|
| 20 гр. какао
|
| 0,5 ч.л. соды, гашенная лимонным соком (или уксусом)
|
| Для безе:
|
| 50 гр. белков
|
| 100 гр. сахарной пудры
|
| Крем:
|
| 180 гр. сливочного масла
|
| 1 банка. вареной сгущенки
|
| 70 гр. дробленых грецких орехов (обжаренных)
|
| 1 ст. л. коньяка
|
| Шоколадная глазурь для покрытия:
|
| 80 гр. темного шоколада 56% какао
|
| 40 гр. белого шоколада
|
| 40 гр. растительного масла (рафинированного)
|
| Пропитка для бисквита:
|
| 30 гр. сгущенки
|
| 10 гр. коньяка
|
| 100 мл. воды
|
| 20 гр. сахара
|
| Для конфет "клубничка"
|
| ганаш:
|
| 100 гр. темного шоколада 56% какао
|
| 1 ч.л. растворимого кофе
|
| 50 мл. сливок 35 %
|
| 50 гр. темного шоколада
|
| изюм, миндаль
|
| 50 гр. белого шоколада
|
| пищевые красители зеленый и красный
|
| ------------------------------------------------------------------------------
|
| ягоды смородины для украшения
|
| шоколадный декор из белого шоколада
|
| разъемная форма диаметром 19 см |
