| gastronom.ru |
| gastronom |
| Ингредиенты (11) |
|---|
| 1,5 кг рыбных остатков (голова, хвост, плавники, хребет) |
| 1 большой стебель лука-порея |
| 1 средняя морковка |
| 3 черешка сельдерея вместе с листьями |
| 1 маленький кочанчик фенхеля |
| 1 ст. л. топленого масла |
| 2 ст. л. сухого белого вина |
| 1 букет гарни |
| по полоске апельсиновой и лимонной цедры (длиной 3 см и шириной 1 см) |
| по 1 ч. л. душистого и белого перца горошком |
| соль |