| рябчик , порезанный на 2 части1.5кг
|
| масло сливочное 60г
|
| или масло растительное 2ст. ложки
|
| вино красное 4ст. ложки
|
| бульон куриный 6ст. ложек
|
| желток яичный, слегка взбитый2шт.
|
| яблоко очищенное, крупно порезанное2шт.
|
| сельдерей (мелко нарезать)2веточки
|
| сливки жирные6ст. ложек
|
| лук-шалот (мелко нарезать)1головка
|
| соль по вкусу
|
| перец белый молотый по вкусу
|
| тимьян (чабрец, богородская трава) сухой0.5ч. ложки
|
| Для гарнира:
|
| кресс-салат 1пучок
|
| или петрушка (небольшие веточки)1пучок
|
| яблоко порезанное кубиками2шт.
|
| масло 30г
|
| сахар по вкусу |
