| для заварного теста
|
| мука - 150 г,
|
| молоко - 125 мл,
|
| вода - 125 мл,
|
| сливочное масло - 100 г,
|
| яйца - 3-4 шт,
|
| щепотка соли,
|
| сахар - 0,5-1 чайная ложка
|
| для заварного крема
|
| молоко - 500 мл,
|
| сахар - 160-180 г,
|
| 2 яйца или 3 желтка,
|
| сливочное масло - 50 г,
|
| мука или крахмал - 25-30 г (2,5-3 столовых ложки без горки),
|
| жирные сливки (33-35%) - 100-150 мл (или 100-200 г сливочного масла),
|
| полстручка ванили или 1 чайная ложка ванильного сахара
|
| для украшения
|
| горький (или молочный) шоколад - 150 г,
|
| белый шоколад - 50 г |
