| для сладкого рубленого теста
|
| мука - 300 г,
|
| сливочное масло (охлажденное в морозилке 15 минут) - 150 г,
|
| 2 яичных желтка (можно заменить целым яйцом или холодной водой),
|
| сметана - 1 столовая ложка (необязательный ингредиент - вместо сметаны можно добавить еще 1 желток),
|
| сахар - 100 г,
|
| маленькая щепотка соли
|
| для лимонного крема
|
| яичные желтки - 2 шт,
|
| крахмал (кукурузный) - 35 г,
|
| сливочное масло - 25 г,
|
| вода - 385 мл,
|
| сахар - 180 г,
|
| сок лимона - 60 мл (сок 1-1,5 лимона),
|
| цедра лимона - 5-6 г (цедра 1 лимона),
|
| соль - на кончике ножа
|
| для меренги
|
| яичные белки - 2 шт,
|
| сахар - 90 г |
