| Говяжья голяшка или рулька - 1.5 кг
|
| Копченая свиная грудинка - 250 грамм
|
| Морковь - 3 шт
|
| Репчатый лук - 3 крупные головки
|
| Бульон говяжий - 250мл (можно обойтись водой)
|
| Грибы шампиньоны или другие - 250 грамм (желательно молодые и плотные
|
| чтобы не разрезать. К сожалению мне пришлось использовать сушеные)
|
| Петрушка - 2 столовые ложки
|
| Тимьян (чабрец) сушеный - пол чайной ложки
|
| Растительное масло - 3 столовые ложки
|
| Мука - 4 столовые ложки
|
| Коньяк - 4 столовые ложки
|
| Пучок душистых трав - у меня стебли петрушки
|
| Чеснок - 4 зубчика нечищенных
|
| Сливочное масло 90 грамм
|
| Крупная нейодированная соль - по вкусу
|
| Свежемолотый черный перец - по вкусу
|
| Маленькие маринованные луковицы или приготовленная белая фасоль – 300 грамм
|
| Для маринада
|
| Оливковое масло 2 столовые ложки
|
| Тимьян (чабрец) - пол чайной ложки
|
| Бутылка красного бургундского вина - 1 шт (у меня было вино Робла и использовал я где-то 500 мл) |
