| koolinar.ru 60 мин |
| anthony.gostev |
| Ингредиенты (11) |
|---|
| Тесто: |
| Сливочное масло 125 гр |
| Сахарный порошок 115 гр |
| Желтки яйца 100 гр (~5 желтков) |
| Мука (55) 300 гр |
| Шоколадный наполнитель (Ganache): |
| Сливки 600 гр |
| Сливочное масло 50 гр |
| Инвертированый сахар (trimoline) 100 гр |
| Инвертированный сахар можно заменить обычным, только в больших кол-вах, обычный сахар имеет "сладкость" 100%, инвертированный - 135%, поэтому вместо 100 гр инвертированного сахара можно использовать 135 гр обычного, песочного |
| Шоколад (66%) 600 гр |