| Курица-примерно 1300 грамм
|
| Белый хлеб (вчерашнего дня,не сильно свежий)-200 грамм,корочки обрезать
|
| Сливки-50 мл
|
| Натёртый пармезан (на мелкой тёрке,но не пармезановой,сыр не должен быть тёртым в пыль)-70 грамм
|
| Сливочное масло-40 грамм
|
| Ядра грецких орехов-40 -50 половинок
|
| Желтки 3-х яиц
|
| Репчатый лук-1 луковица
|
| Соль
|
| Свежемолотый чёрный перец
|
| Чеснок-4-5 зубчиков
|
| Лавровый лист
|
| Зёрны пимента (душистый перец)-2-3
|
| Оливковое масло-2 столовые ложки
|
| Белое сухое вино-100 мл
|
| Для соуса:
|
| Слива (летом свежая,зимой из компота)-350-400 грамм
|
| Вишня(без косточек,свежая летом,зимой консервированная)-350-400 грамм
|
| Сливовое вино-2 столовых ложки
|
| Яблочный сок-250 мл
|
| Кайенский перец-на кончике ножа
|
| Кукурузный крахмал-1 столовая ложка
|
| Бальзамический уксус-1 столовая ложка |
