| koolinar.ru |
| Люсьен |
| Ингредиенты (19) |
|---|
| Заварное тесто: |
| 75 г воды |
| 75 г молока |
| 2 г сахара |
| 2 г соли |
| 65 г сливочного масла |
| 85 г муки |
| 2 яйца |
| крупный сахар для посыпки (в идеале цветной) |
| Крем: |
| 150 г молока |
| 1 апельсин |
| 1 желток |
| 10 г крахмала |
| 60 г сахарной пудры |
| 2 г желатина |
| 60 г несоленого сливочного масла, размягченного |
| 15 г апельсинового сока |
| 60 г сливок (35% жирности) |