Бисквит "Прага" - 472 гр
|
крем "Пражский" - 359 гр
|
помада шоколадная - 116 гр
|
повидло фруктово-ягодное (лучше абрикосовое) - 54 гр
|
Выход - 1000 гр
|
Бисквит "Прага" :
|
Мука пшеничная высшего сорта - 116 гр
|
Масло сливочное - 38 гр
|
Сахар-песок - 151 гр
|
Какао-порошок 23 гр
|
Яйца - 335 гр
|
Выход полуфабриката готового - 472 гр
|
Крем "Пражский":
|
Масло сливочное - 199 гр
|
Какао-порошок - 9,3 гр
|
Желтки яичные - 21 гр
|
Молоко цельное сгущеное с сахаром - 120 гр
|
Ванилин - 0,1 гр
|
Выход полуфабриката готового - 359 гр
|
Помада шоколадная номер:
|
Сахар-песок - 91 гр
|
Какао-порошок - 6 гр
|
Патока крахмальная - 14 гр
|
Пудра ванильная - 0,3 гр
|
Эссенция - 0,3 гр
|
Выход полуфабриката готового - 116 гр
|
______________________________________ |