| Бисквит "Прага" - 472 гр
|
| крем "Пражский" - 359 гр
|
| помада шоколадная - 116 гр
|
| повидло фруктово-ягодное (лучше абрикосовое) - 54 гр
|
| Выход - 1000 гр
|
| Бисквит "Прага" :
|
| Мука пшеничная высшего сорта - 116 гр
|
| Масло сливочное - 38 гр
|
| Сахар-песок - 151 гр
|
| Какао-порошок 23 гр
|
| Яйца - 335 гр
|
| Выход полуфабриката готового - 472 гр
|
| Крем "Пражский":
|
| Масло сливочное - 199 гр
|
| Какао-порошок - 9,3 гр
|
| Желтки яичные - 21 гр
|
| Молоко цельное сгущеное с сахаром - 120 гр
|
| Ванилин - 0,1 гр
|
| Выход полуфабриката готового - 359 гр
|
| Помада шоколадная номер:
|
| Сахар-песок - 91 гр
|
| Какао-порошок - 6 гр
|
| Патока крахмальная - 14 гр
|
| Пудра ванильная - 0,3 гр
|
| Эссенция - 0,3 гр
|
| Выход полуфабриката готового - 116 гр
|
| ______________________________________ |
