| Для теста:
|
| 5 яиц (отделить желтки от белков)
|
| 125 г темного шоколада (растопить и охладить)
|
| 125 г мягкого сливочного масла
|
| 1,5 ст. л. растворимого кофе +1 ст. л. горячей воды
|
| 150 г сахара
|
| 125 г муки
|
| 1 ч. л. разрыхлителя
|
| ---------------------------------------
|
| Для крема-1:
|
| 250 г сыра Маскарпоне
|
| 250 г сливок (33-35%)
|
| 10 г желатина (у меня столько же листового желатина)
|
| 0,5 ст. кипячёной воды комнатной температуры (для замачивания желатина)
|
| 60 г кофе каппучино
|
| 3 ст. л. сахарной пудры
|
| -------------------------------------
|
| Для крема-2:
|
| 250 мл сливок (33-35%)
|
| 1 ст. л. сахарной пудры
|
| 20 г кофе каппучино |
