| Для шифонового бисквиту:
|
| Мука - 100 гр.
|
| 1 ч.л. разрыхлителя
|
| 1/8 ч.л. соды
|
| 1/8 ч.л. соли
|
| 90 гр. сахара
|
| 30 гр. какао-порошка
|
| 87,5 мл. воды (т*=80*)
|
| 62,5 мл. растит. масла
|
| 2,5 желтка
|
| 4 белка
|
| + 22 гр. сахара
|
| -----------------------------
|
| Для шоколадного ганаша:
|
| 100 гр. шоколада (71%)
|
| 100 мл. сливок 33%
|
| ------------------------------
|
| Для крема:
|
| 150 гр. сливочного сыра
|
| 180 гр. сгущ. молока
|
| 250 мл. сливок 33%
|
| -----------------------------
|
| Для пропитки-озера:
|
| 1 пакетик желе для торта
|
| 4 ч.л. сахара
|
| 4 ст.л. сиропа Блю Кюрасао
|
| --------------------------
|
| Для сюрпризу:
|
| мишки мармеладные - 12 шт
|
| ананасы колечки мини - 5 шт.
|
| ----------------------------
|
| Для украшения:
|
| кандурин (золото/серебро)
|
| миндальные лепестки
|
| синий гелевый краситель
|
| кокосовая стружка |
