| Идеальный бисквит:
|
| 125 г яиц (2 больших яйца)
|
| 88 г сахара (у меня 85 г)
|
| 75 г муки
|
| 25 г картофельного крахмала
|
| 1 стручок ванили (у меня ванилин)
|
| щепотка соли
|
| сливочное масло и мука (для смазывания формы)
|
| 2-3 ст.л. мятного сиропа с лимоном для пропитки
|
| ********************************************************************
|
| Апельсиново-лаймовый курд:
|
| 1 апельсин
|
| 1 лайм
|
| 1 яйцо
|
| 1 желток
|
| 125 г сахара
|
| 30 г сливочного масла
|
| ********************************************************************
|
| Апельсиново-лаймовый крем:
|
| 200 мл апельсиново-лаймового курда (или сколько получится)
|
| 200 мл сливок 33%
|
| 1 ст.л. сахарной пудры
|
| 250 г творожного сыра (безупречный заменитель Маскарпоне)
|
| 75 мл молока
|
| 10 г желатина
|
| ********************************************************************
|
| Для украшения:
|
| белая шоколадная глазурь (в таблетках)
|
| листики мяты |
