| для tangzhong(стартера):
|
| 50 гр.муки(просеять)
|
| 125 мл.воды
|
| 125 мл.молока
|
| на 1 хлеб в форме 30х10х7 и 4 булочки:
|
| 540 гр. муки
|
| 86 гр.сахара
|
| 8 гр. соли
|
| 9 гр. сухого молока*(я брала сухие растворимые сливки)
|
| 11 гр. сухих дрожжей
|
| 86 гр. яиц, взбитых вилкой
|
| 59 гр.жидких сливок
|
| 54 гр. молока
|
| 184 гр. стартера
|
| 49 гр. несоленого сливочного масла комнатной температуры
|
| 2 желтка для смазки верха.мак для булочек.
|
| форму хорошо смазать маслом.дно застелить пекарской бумагой.
|
| *Сухое молоко добавляется для вкусового оттенка. |
