| - Позница – кастрюля-пароварка, подойдёт мантышница;
|
| Фарш:
|
| -говядина 800г (предпочтительнее баранина);
|
| - свинина 400г жирной свинины;
|
| - чеснок 1 головка;
|
| - лук 3 шт.;
|
| - соль по вкусу, но фарш должен быть самую малость недосолен;
|
| - перец чёрный молотый 1 ч.л.
|
| -Тесто:
|
| - 1 стакан воды;
|
| - 2 сырых яйца;
|
| - 0,5 ч. ложки соли;
|
| - мука 2-3 стакана и более, чтобы замесить тугое тесто, как на пельмени;
|
| - 30г растительного масла.
|
| Соусы к позам:
|
| - горчица «вырви глаз» («слабенький» европейский горчичный соус не подойдёт);
|
| -соевый соус;
|
| - сметана;
|
| - майонез;
|
| - острейший соус Чили. |
