| для закваски:
|
| -10 средних картофелин
|
| -125гр муки+15 стол.ложек для подкормки (без горки)
|
| -вода для варки картофеля
|
| тесто:
|
| -360мл готовой закваски
|
| -190мл теплой воды
|
| -400гр пшеничной муки (у меня высший сорт)
|
| -200гр ржаной муки (обдирной)
|
| -1 среднее, кислое яблоко
|
| -2 стол.ложки концентрата кваса (либо солода)
|
| -1 стол.ложка сахара
|
| -2 чайн.ложки соли
|
| -2 стол.ложки растительного масла
|
| -3 стол.ложки семян льна
|
| начинка:
|
| -1 средняя луковица (измельчить и обжарить до готовности на сливочном масле)
|
| -3 стол.ложки сушеных помидоров в масле (нарезать кубиками)
|
| -3 стол.ложки сыра (нарезать кубиками,у меня Маасдам)
|
| -2 чайн.ложки сухого базилика
|
| кроме того:
|
| -кондитерская бумага+растительное масло
|
| -2 стол.ложки семян льна (для посыпки изделия) |
