| Вам понадобится :
|
| 6-7 шт. яблок Golden или Лиголь
|
| 200 гр. дрожжевого слоеного теста
|
| Для Streusel с фундуком :
|
| 50 гр. мягкого сливочного масла,
|
| 50 гр. коричневого сахара,
|
| 65 гр. фундука,
|
| 50 гр. пшеничной муки,
|
| 2 щепотки флер-де-сель (или одна щепотка обычной соли).
|
| Для карамельной глазури:
|
| 20 гр. воды,
|
| 80 гр. сахарной пудры,
|
| 20 гр. глюкозы (у меня жидкий мед)
|
| Для сиропа 30B:
|
| 50 гр. сахара,
|
| 46 гр. воды.
|
| Для специального сиропа «Tatin»:
|
| 80 гр. сиропа 30В,
|
| 40 гр. мягкого сливочного масла,
|
| 2 ч. л. лимонного сока
|
| щепотка морской соли
|
| 2 ч. л. ванильного экстракта (или семена 1 стручка ванили)
|
| Кроме того :
|
| Силиконовая форма(у меня 24х10 см.) |
