| Подготовка 45 минут.Подъем 1-1,5 часа. Расстойка 2-2,5 часа. Выпечка 30-35 минут.
|
| Тесто:
|
| 1 кг муки
|
| 20 г свежих дрожжей
|
| 500 г молока (комнатной температуры)
|
| 200 г несоленого сливочного масла (мягкого)
|
| 50 г сахара
|
| 10 г соли
|
| 220 г яиц (примерно 4 больших яйца без скорлупы)
|
| 400 г натурального марципана без красителей нарезанный мелкими кубиками (был марципановый батончик на 200 г)
|
| Начинка:
|
| 180 г светлого изюма
|
| 100 г засахаренной вишни (у меня вяленая)
|
| 200 г смеси кураги, чернослив, сушеная клюква
|
| цедра лимона и апельсина сушеная (примерно 2 ч. л.)
|
| лепестки миндаля (слегка поджаренные) 60 г (не было)
|
| 4 ст. л. рома
|
| 1 ч. л. корицы
|
| Глазурь:
|
| 100 г сливочного масла
|
| 2 бутылочные крышечки рома
|
| сахарная пудра на посыпку
|
| Миндальный крем:
|
| 125 г сливочного масла
|
| 125 г мелкого сахара
|
| 125 г молотого миндаля
|
| 25 г муки
|
| 2 яйца
|
| По желанию добавьте 2 ст. л. рома |
