| 2 ст. л. оливкового масла
|
| 1 крупная луковица, мелко нарезанная
|
| 1 растолченный зубчик чеснока
|
| 30 г рубленой оленины
|
| 8 растолченных можжевеловых ягод
|
| 90 мл красного вина
|
| 140 г картофеля, очистите и нарежьте кубиками
|
| 200 г корневого сельдерея, нарежьте кубиками
|
| 150 г брюквы, нарежьте кубиками, вес дается без кожуры
|
| 125 г моркови, нарезанной кубиками
|
| 1 л домашнего говяжьего бульона (см. стр. 25)
|
| соль и перец
|
| нарезанная петрушка или свежий кориандр для украшения
|
| 24 овсяные лепешки (1 пакет, около 250 г)
|
| Смородиновая приправа
|
| 1 ст. л. оливкового масла
|
| 3 крупных лука-шалота, нарезанного каждый на 8 долек
|
| 16 растолченных можжевеловых ягод
|
| 3 ст. л. сахарной пудры
|
| 1 ст. л. красного виноградного уксуса
|
| 150 г свежей или замороженной черной смородины |
