| 8 куриных бедрышек без кожи и костей, всего около 700 г
|
| 8 ломтиков панчетты, бекона или грудинки с тонкими прослойками жира
|
| 2 ст. л. оливкового масла
|
| 3 больших зубчика чеснока, порежьте
|
| 1 большая красная луковица, нарежьте ломтиками
|
| 2 моркови, нарежьте ломтиками
|
| 1 фенхель или 3 стебля сельдерея, нарежьте ломтиками
|
| 1 репа, нарежьте кусками
|
| 2 лавровых листа
|
| 3–4 веточки свежего тимьяна
|
| 350 мл красного вина
|
| 1 ст. л. красносмородинного желе
|
| 2 ст. л. коньяка (по желанию)
|
| 450 мл куриного или овощного бульона
|
| 8 мелких луковиц репчатых
|
| 250 г грибов |
