| Тесто (выход около 900 г)
|
| 500 г муки
|
| 300 мл тёплой воды
|
| 15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих)
|
| 2 ч.л. соли
|
| 2 ч.л. сахара
|
| 2 ст.л. растительного или растопленного сливочного масла
|
| Хачапури
|
| 800 г имеретинского(или адыгейского)сыра
|
| 1-2 яйца
|
| 30-50 г сливочного масла для адыгейского сыра
|
| Лобиани
|
| 300 г пёстрой фасоли
|
| замоченной на ночь в воде
|
| 2 крупные луковицы (250-300 г)
|
| 2-3 ст.л. растительного масла
|
| чабер
|
| имеретинский шафран (бархатцы)
|
| пажитник (уцхо-сунели)
|
| кориандр и кинза
|
| соль
|
| перец
|
| Кубдари
|
| 600-700 г мяса
|
| 2 крупные луковицы (250-300 г)
|
| 3 зубца чеснока
|
| кориандр и кинза
|
| сушёная мята
|
| пажитник (уцхо-сунели)
|
| хмели-сунели
|
| острый красный перец
|
| соль |
