| gastronom.ru |
| Лена Москаленко |
| Ингредиенты (16) |
|---|
| 350 г печени кролика |
| 3 ст. л. гречневой муки |
| 2 чашки чёрной смородины (горсть отложить) |
| 80 мл бальзамического укуса |
| 80 г коричневого сахара |
| 50 г сливочного масла |
| горсть поджаренного фундука |
| 3-4 луковицы-шалот |
| 1 стебель лука-порея (белая часть) |
| 4 зубчика чеснока |
| по 1 ч. л. молотой паприки, пажитника, белого и черного перца |
| 1 ст. л. горошин розового перца |
| по паре веточек лимонного чабреца и бергамота |
| 2 ч. л. агар-агара |
| соль по вкусу |
| масло виноградной косточки для жарки |