300 г свежемороженной клюквы
|
300 мл воды
|
4-5 ст. л. тростникового сахара Демерара от Мистраль
|
6 ст. л. манной крупы
|
2-3 ст. л. соуса наршараб
|
2 щепотки крупной соли
|
щепотка черного молотого перца
|
4-5 пластин листового желатина
|
500 г куриной печени
|
1 репчатая луковица средней величины
|
1 небольшая морковь
|
2 щепотки сушеного тимьяна
|
щепотка смеси свежемолотых перцев
|
70-100 мл коньяка
|
40 г очищенных фисташек
|
500 мл соленого молока (для замачивания печени)
|
70-100 г сливочного масла для жарки
|
горсть винограда
|
горсть зерен граната
|
листья салата |