| 200 г шоколада (70% какао)
|
| 130 мл сливок жирностью 20%
|
| 1 ст. л. с горкой апельсиновой цедры
|
| 1 ст. л. апельсинового сока
|
| 100 г горького шоколада (50-70% какао)
|
| 100 г пралине
|
| 280 г сливок жирностью 35%
|
| 5 пластин листового желатина
|
| 20 г ликера Куантро
|
| 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
|
| 50 г обжаренного фундука
|
| 50 г тростникового сахара "Мистраль" мелкий
|
| 3-4 ст. л. воды
|
| 2 куриных яйца
|
| 3 яичных белка
|
| 25 г растительного масла (виноградной косточки)
|
| 100 г миндальной муки
|
| 30 г пшеничной муки
|
| 100 г тростникового сахара "Мистраль" мелкий
|
| ванильный сахар
|
| марципан и кондурин "Парфе" |
