| Для шоколадного крема
|
| -мука кукурузная - 35 г
|
| -масло сливочное – 150 г
|
| -сахар ванильный – 2 ч.л
|
| -молоко коровье - 400 г
|
| -сливки – 100 г
|
| -сахар –120 г
|
| -коньяк или бренди – 1.5 ст.л
|
| -желток – 6 шт
|
| -черный шоколад 74% - 150 г
|
| Для шоколадного бисквита
|
| -сливочное размягченное масло - 135 г
|
| -сахарная пудра - 45 г
|
| -шоколад черный 74% - 135 г
|
| -6 яиц
|
| -лимонный сок - пару капель
|
| -1 чайная ложка ванильного сахара
|
| -щепотка соли
|
| -мука - 110 г
|
| -сахар - 110-135 г
|
| Для шоколадной глазури
|
| -100 г черного шоколада 74 %
|
| -75 г воды
|
| -50 г сахара
|
| -апельсиновый джем - 200 г
|
| -вода - 1 ст. ложка |
