| душистый перец горошком
|
| петрушка свежая нарезанная
|
| перец черный
|
| морковь – 1 шт.
|
| сельдерей
|
| сахар ванильный – 0,25 ч. л.
|
| коньяк (или бренди) – 100 мл
|
| корица – 0,5 ч. л.
|
| масло сливочное – 100 г
|
| желатин в гранулах – 6 листочков
|
| индюшачья печенка – 400 г
|
| булочки – 1,5 шт.
|
| окорочок индейки (точнее бедро) – ок. 1,2 кг
|
| смеси пряностей для паштетов (с белыми грибами)* – 4 ч. л.
|
| бренди или коньяк – 80 + 20 мл
|
| лук репчатый – 3 шт.
|
| сливки – 100 мл
|
| Для придания особой нежности фаршу в него вводится желатин. Яйцо не применяется в фарше в принципе. Основная задача набора специй и бренди - отбить терпкий вкус индюшачьей ноги.
|
| столовое красное вино – 200 мл
|
| груша – 3 шт.
|
| мед – 2 ч. л.
|
| ананас крупный – 3 кружочка
|
| желатин в гранулах – 2 листочка |
