| Шоколадно-масляной бисквит
|
| -сливочное масло (размягченное) - 135 г
|
| -яйца - 6 штук
|
| -сахарная пудра - 45 г
|
| -шоколад черный (от 70 % и выше) - 135 г
|
| -сахар - 135-140 г
|
| -пару капель лимонного сока
|
| -щепотка соли
|
| -ванильный сахар - 1 ч. л
|
| -коньяк - 1 ст. л
|
| -миндаль - 100 г
|
| -мука пшеничная - 100 г
|
| Апельсиновый джем - 400 г
|
| Шоколадная глазурь
|
| -сахар - 100 г
|
| -вода - 100 г
|
| -черный шоколад (от 70 % и выше) - 200 г
|
| Зеркальная глазурь
|
| -сливки (35-38% жирности) - 90 г
|
| -вода - 75 г
|
| -сахар - 90 г
|
| -какао-порошок - 45 г
|
| -желатин быстрорастворимый - 6 г (замоченный в 1 ст.л. воды) |
