| gastronom.ru |
| gastronom |
| Ингредиенты (17) |
|---|
| 1 ст. л. кусочков мякоти грейпфрута |
| 1 ст. л. квасного сусла |
| 5 г желатина |
| 30 г грейпфрутового сока |
| 1 щепотка сахара |
| 0,5 ст. л. лимонного сока |
| 30 мл сливок |
| Для соуса из квасного сусла: |
| 0,5 стакана листьев рукколы |
| 1 щепотка кунжутного семени |
| 15 г бородинского хлеба |
| 40 г филе стерляди |
| сахар – 0,5 ч.л. |
| 0,5 ч. л. лимонного сока |
| 0,5 ч. л. оливкового масла |
| 0,5 ч. л. тертого корня имбиря |
| 1 ч. л. измельченного лука-резанца |